I VINI FAUNOMORO


Le nostre colline si trovano in Val Tidone a 450 mslm e sono formate da boschi, campi, pascoli e vigneti. I terreni argillosi e le stagioni definiscono naturalmente il carattere delle uve da cui otteniamo i nostri vini. Le nostre coltivazioni si estendono per quasi un ettaro di superficie e si compongono di uve bianche e rosse allevate con metodo guyot. I nostri vini bianchi sono ottenuti da vitigni di Ortrugo e Malvasia, i rossi invece da vitigni Syrah, Barbera, Cabernet Sauvignon e Fortana, un' uva antica oggi rara. 

I nostri vini sono tutti certificati biologici, macerati sulle bucce e non filtrati per consentire l'espressione degli aromi caratteristici delle uve ed esaltare a pieno le peculiarità dell'annata di produzione talvolta creando armoniche combinazioni. 

 

E' possibile effettuare degustazioni presso la ns cantina su prenotazione, per ricevere maggiori informazioni o prenotare clicca il link qui sotto:

Vino bianco fermo ottenuto da uve di ortrugo lavorate in purezza. La macerazione sulle bucce ha donato a questo vino un caratteristico colore dorato brillante. Dal profumo persistente e fruttato sprigiona in bocca aromi di frutta candita, marmellate, marsala e miele. Un gusto unico, forte, deciso, leggendario... proprio come un fauno!

 

Bottiglia da 0.75cl - 13.5 % vol

 

Descrizione: Vino bianco fermo biologico macerato sulle bucce e non filtrato per esaltare le caratteristiche aromatiche dell’annata. Prodotto secondo il metodo ancestrale da uve raccolte a mano e senza aggiunta di lieviti. Anche se molto pochi contiene solfiti, grado alcoolico 13.5%.

Indicazioni di servizio: si consiglia di servire ad una temperatura di 10 °gradi. Ottimo associato a formaggi di capra e stagionati in genere, carni bianche e selvaggina.

 

 

*I vini ancestrali sono vini vivi e delicati vanno pertanto conservati in luoghi freschi e bui possibilmente sdraiati e con temperatura costante; pertanto si consiglia di rispettare queste indicazioni di conservazione per evitare, seppur innocue, rifermentazioni in bottiglia che potrebbero rendere il vino leggermente frizzante.

 

Valutazione: 5 stelle
2 voti

Un vino corposo che si dimostra più maturo della sua reale età. Armonico ed equilibrato con profumi di spezie, bacche e sottobosco sembra uscito da una fiaba... 

 

Bottiglia da 0.75cl - 13.5 % vol

 

Descrizione: Vino rosso fermo biologico non filtrato ottenuto con uvaggio 70% syrah 15% barbera 15% cabernet sauvignon. Prodotto secondo il metodo ancestrale da uve raccolte a mano e senza aggiunta di lieviti. Anche se molto pochi contiene solfiti, grado alcoolico 14%  Vendemmia 2022

Indicazioni di servizio: Si consiglia di servire ad una temperatura di 14°gradi. Perfetto per accompagnare salumi, torte salate, risotti saporiti, carni rosse, selvaggina e arrosti.

 

 

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I vini ancestrali sono vini vivi e delicati vanno pertanto conservati in luoghi freschi e bui possibilmente sdraiati e con temperatura costante; pertanto si consiglia di rispettare queste indicazioni di conservazione per evitare, seppur innocue, rifermentazioni in bottiglia che potrebbero rendere il vino leggermente frizzante.

 

Valutazione: 3.4 stelle
5 voti