Non è il vino a imitare la terra, è la terra che si riconosce nel vino. Il Matto non è nome di fantasia, ma dichiarazione d’intenti, un bianco fermo da uve Ortrugo lavorate in purezza, figlio di una viticoltura biodinamica che non cerca scorciatoie, ma tempo, ascolto, coraggio. La macerazione sulle bucce gli regala un colore dorato vivido, profondo, come certe giornate d’autunno che sembrano fatte apposta per il silenzio e la contemplazione.
Al naso è esplosione e memoria: frutta candita, marmellata d’albicocche, miele di castagno, un’eco di marsala che vibra e poi scompare, lasciando spazio a fiori secchi e sentori di erbe officinali.
Il sorso è pieno, viscerale, ma mai sgraziato. Ha corpo, grip, una salinità che morde e insieme accarezza. La dolcezza si insinua, ma viene domata da una trama acida precisa, pulita, elegante.
Il Matto è un vino che gioca con le regole, le conosce, le rovescia. Guarda ai grandi bianchi del Reno e dell’Alsazia, ma lo fa dal crinale piacentino, con la voce ruvida e vera di chi cammina tra i filari ogni giorno. Un vino che non si può addomesticare, lo si ascolta, lo si segue, lo si ama o lo si lascia. Proprio come la figura del matto nei tarocchi, rappresenta il principio e la fine, il dubbio e la possibilità. Un Ortrugo che esce dal coro e canta da solo, a voce piena.

By @OfficinaEnoicaMilano